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ISABELLE nous propose deux recettes:

 

Pâtes de chataîgnes,émincé de chou vert croquantes aux graines de courge

 

Pour 6 personnes

 

-250g de pâtes de chataîgnes

-3 courgettes coupées en rondelles

-1 petit chou vert émincé et blanchi (eau salée et bicarbonnatée)

-2 oignons émincés

-1 gousse d'ail émincée

-thym

-fines herbes

-créme allégée

-Graines de courge grillée à la poêle avec un peu de sel

 


Faire revenir dans une sauteuse,à feu modéré,les oignons dans un peu d'huile d'olive.Rajouter les courgettes émincées et laisser étuver avec le thym et le sel.

A mi cuisson rajouter le chou blanchi,la crème et laisser mijoter 5 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire précuire les pâtes 4 minutes et bien égoutter.

Rajouter dans la poêlée de légumes les pâtes.

Mélanger avec les fines herbes,la gousse d'ail finement émincée.

Laisser 2 minutes de cuisson puis recouvrir avec les graines de courge grillées.

 

Far aux abricots secs et pommes à la fleur d'oranger

-1 Litre de lait entier frais
-5 oeufs
-200 gr farine
-150 gr beurre
-175 gr sucre
-abricots secs
-fleur d'oranger
-3 belles pommes émincées

Préchauffer le four à 200°

Faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceau et la moitié du sucre (réserver un peu de lait froid)
Mélanger farine, sucre, oeufs et une cuillère à soupe de fleur d'oranger. Délayer avec un peu de lait froid. Bien mélanger pour une pâte homogène puis rajouter le lait chaud petit à petit.
Mettre au fond d'un plat à Far préalablement beurré les pommes et les abricots de façon à tout recouvrir puis verser la pâte.

Mettre au four et au bout de 15 minutes diminuer la température à 150°. Laisser cuire encore environ une demi heure (quand tout est bien doré c'est cuit !)

Déguster légèrement tiède ou froid