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Voici une belle vidéo qui raconte le voyage d'une pomme, depuis les vergers de la cidrerie Menelig à Elliant (29370) jusqu'à son transport, sous forme de cidre, au delà des mers.

 

 

Websérie réalisée à terre et en mer sur les produits transportés #àlavoile, de la production à la consommation autour des Bretagne, et au-delà.

 

TOUTE L’ÉQUIPE VOUS

 


 

SOUHAITE UNE BELLE

 

 

ANNEE 2017!

 

ACTUALITÉS DU RÉSEAU BIOCOOP

                Les jeunes entreprises de la bio

Initiée par Biocoop en partenariat avec le Synabio*, l’opération « jeunes entreprises de la bio » a pour but d’accompagner des entreprises naissantes dans le lancement et la diffusion de leurs produits.

Découvrez chaque mois sur Biocoop.fr les jeunes pousses sélectionnées par Biocoop ainsi que leurs produits disponibles dans les magasins participants à l’opération.

                  Cœur de Roussillon : la figue de Barbarie à l’honneur

En janvier, le secteur « épicerie/ liquide » de Biocoop accueille un nouveau fournisseur : Cœur de Roussillon. Cette jeune entreprise perpignanaise a été cofondée en 2015 par Laurent Daunay, ancien distributeur de produits bio, et François Jacquemin, spécialisé dans la valorisation nutritionnelle des plantes. Leurs objectifs : remettre au goût du jour un fruit méditerranéen ancestral, le fruit du cactus Opuntia ficus indica, plus communément appelé figue de barbarie. Et, développer la filière cactus en créant toute une gamme de produits issus de la plante. Ce rapprochement entre les deux entrepreneurs ne date pas d’hier. Il fait suite à un premier partenariat réussi : le lancement du « jus de fruit de cactus à boire », lancé en 2014.

Vers un approvisionnement local

Si l’entreprise Cœur de Roussillon s’approvisionne pour l’instant auprès d’un producteur de figues de Barbarie tunisien, l’idée à terme est de basculer vers une production locale. Une filière perpignanaise composée de trois agriculteurs est en cours de création (nécessité toutefois d’attendre cinq ans avant de pouvoir récolter les premiers fruits). Le développement de cette filière favorisera la biodiversité (le cactus participe à la protection des abeilles grâce à ses fleurs qu’elles apprécient particulièrement), le développement économique et l’emploi de la région Occitanie, anciennement Languedoc Roussillon. Pas moins de 25 magasins Biocoop distribuent déjà le jus de fruit de cactus avec une rotation moyenne de 10 à 20 bouteilles/mois.

Jus de fruit de cactus à boire

Fabrication française. Fruits récoltés à maturité fin octobre-début novembre, débarrassés de leurs pépins et mixés. Purée ensuite congelée et importée par bateau, puis transformée et conditionnée par Sojufel, entreprise de la région avignonnaise. 

Sans sucre ajouté, riche en antioxydants, vitamines, calcium potassium et fibres. Peut être consommé nature, en cocktail, en nappage.

 

   

Vinaigre de fruits de cactus

Fabrication française.  Obtenu par fermentation alcoolique et acétique naturelle.  Apporte aux plats un arôme délicat.

 

 

 

Terra Cérès : Des pains bio sans gluten

Jeune entreprise Controises, située dans le département du Loir-et-Cher, Terra Cérès a été créée en 2015 par deux associés positionnés sur le segment des produits sans gluten et sans lactose : Eric Blondeau, doté d’une expérience dans l’industrie agro-alimentaire et Fabienne Ermel, chercheuse, hypersensible au gluten.

« Produire l’excellence gustative et nutritionnelle pour le plus grand nombre, dans le respect de la terre ».

C’est partant de cet objectif ambitieux que les deux chefs d’entreprise ont mis au point deux gammes de pain sans gluten et sans lactose. Des produits dont les recettes (à base de végétaux tels que le chanvre, le souchet, le lin etc.) ont été développés en partenariat avec le Centre technique de la conservation des produits agricoles (Ctcpa).

En termes d’approvisionnement, Terra Cérès contribue à la mise en place de filières locales (farine de chanvre, œuf…).

Le pain des Druides sans gluten 300g

Pain corsé, très riche en saveurs et en graines.

 

Le pain de Merlin sans gluten 300g

Pain aux notes douces et fruitées de la châtaigne, contrecarrées par une touche de chanvre.

 

La fabric sans gluten : des tartes salées individuelles sans gluten

Jeune entreprise installée à Montélier dans la Drôme, créée en 2014 par Dominique Torrès. Lassée d’entendre ses copines se plaindre de « ne jamais trouver de petits encas sans gluten, gourmands et faciles à emporter », l’entrepreneuse décide de lancer sa propre production de tartes salées « sans ». L’entreprise est d’ailleurs certifiée par l’association française des intolérants au gluten. Côté approvisionnement, l’entreprise a recours, autant que possible, à des producteurs locaux, régionaux ou originaires de France.

Une entreprise à vocation sociale

La Fabric sans gluten, reconnue comme entreprise d’insertion, emploie à ce jour trois personnes en insertion. Avec pour objectif : permettre à des individus en difficulté de se former à l’agroalimentaire en leur faisant prendre conscience de leurs compétences. Et ainsi, décrocher un emploi ailleurs.

Tarte aux légumes d’hiver et au curry

150g, sans gluten

 

Tarte aux poireaux, patates douces et graines de courge

150g, sans gluten

 

Tarte aux poireaux lardons

150g, sans gluten

 

… Des tartes gourmandes réalisées avec des légumes frais de saison, agrémentés d’aromates, épices ou marinades. (Pâte brisée à la farine de riz, de sarrasin et huile d’olive. Fabrication artisanale, sans gluten, sans lactose).

*Synabio : syndicat national des entreprises bio au service de la filière

Mieux le connaître

Cultivé il y a plus de 2.000 ans au Proche-Orient, le chou-fleur est également apprécié durant l’Antiquité par les Grecs et les Romains avant de tomber dans l’oubli.

En Europe, il faut attendre le XVIe siècle pour entendre parler de lui. Ce n’est qu’au XVIIe siècle que le chou-fleur fait son entrée sur les tables royales françaises.

Jean-Baptiste de la Quintinie, alors jardinier de Louis XVI fait importer ses graines de Chypre.

Devenu très populaire notamment dans l’Hexagone, le chou-fleur est aujourd’hui principalement cultivé en Bretagne. On dénombre pas moins de vingt variétés de chou-fleur en France.

Le saviez-vous ?

Nombre de recettes à base de chou-fleur ont été confectionnées à l’époque de Louis XV, fervent consommateur de ce crucifère. Ainsi, la recette de chou-fleur « à la Barry » a été baptisée en hommage à l’une recette favorite du roi.

Sa saisonnalité

Si la pleine saison du chou-fleur s’étend des mois de septembre à avril, le légume est toutefois disponible sur les étals tout au long de l’année.

Conservation

Le chou-fleur se conserve deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Lavé, détaillé en petites fleurettes et placé dans une boîte hermétique, il se gardera davantage.

Suggestions de consommation

Cru, cuit, en soupe, en gratin, en purée… ce légume, facile à cuisiner, s’adapte à toutes vos envies culinaires !

La Garantie Biocoop

Chez Biocoop, la majorité des choux-fleurs viennent de groupements de producteurs partenaires de la démarche Ensemble.

Découvrez les tutos de Biocoop!!

 

 

  Notre


poissonnier


est présent le


samedi matin


de 9h à 13h!!!


Venez


nombreux!!

 

Biocoop rassemble plus de 335 magasins bio autour d’un objectif commun : le développement de l'agriculture biologique dans un esprit d'équité et de coopération.

Leader de la distribution alimentaire biologique, Biocoop s’illustre aussi par ses produits du commerce équitable et par un choix très étendu d’éco-produits et de cosmétiques.

 

 

Principes fondateurs

 

Biocoop est avant tout un réseau d’acteurs indépendants, militants, engagés. Pour affirmer leurs principes fondateurs, les magasins Biocoop ont établi une charte sur laquelle repose l'ensemble de leurs activités. Esprit de coopération et développement d'une agriculture biologique durable, transparence et équité des relations commerciales, qualité des produits et participation des consom'acteurs sont les piliers d'un texte fédérateur pour les acteurs du réseau.

 

 

 

L’exigence au cœur de notre métier

 

Afin d’offrir le meilleur à ses consom’acteurs, le réseau Biocoop porte une attention toute particulière à la qualité des ses produits. Cette exigence se traduit dans les spécifications de notre cahier des charges, plus exigeant que celui de l’agriculture biologique sur de nombreux points.

Cette exigence s’applique sur le plan environnemental, social et nutritionnel.

 

 

 

La solidarité : l’une de nos valeurs fondamentales

 

Depuis sa création, Biocoop s'engage fortement aux côtés des acteurs de la bio en France. Au delà de son rôle de distributeur, Biocoop est acteur de la structuration des filières agricoles biologiques.

 

En partenariat avec des groupements de producteurs bio, Biocoop construit des filières de proximité, dans un esprit de solidarité, d’équité et de pérennité. Au travers de la démarche Ensemble, Solidaires avec les producteurs, le réseau s’engage auprès des producteurs sur les prix et les volumes (contractualisation, planification de la production et lissage des prix).

 

 

La ville: Plougastel, superbe presqu'ile connue pour ses fraises (voir le musée), son calvaire monumental, sa vivacité culturelle et désormais ses maraichers bio!


Issue d'un groupement d'achats bio, Biogastell ouvre, en 1992, le 1ère SCOP bio de bretagne, adhérant ainsi aux valeurs de démocratie et de partage des richesses.


2ème étape en 2006: acquisition de nouveaux locaux 3 fois plus spacieux, et d'un grand parking.


3ème étape été 2009: le magasin s'agrandit de 200 m², ouvre de nouveaux rayons: boucherie traditionnelle, textile... dans une ambiance unique de marché de village (fontaine, trompe l'oeil...)